Gelato chetogenico al cioccolato (versione semplice)
Un gelato cremoso, fresco e appagante, preparato con pochi ingredienti e senza passaggi complicati.
Perfetto quando hai voglia di qualcosa di buono, ma non vuoi perdere tempo.
👉 Se è la prima volta che prepari un gelato keto, ti consiglio di dare uno sguardo alla guida
“Ingredienti e segreti per un gelato chetogenico perfetto”, dove trovi consigli utili per ottenere una consistenza più cremosa e senza effetto ghiaccio.
🧾 Ingredienti
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250 ml panna fresca (ben fredda)
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120 ml latte di mandorla senza zucchero
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30 g cacao amaro in polvere (meglio se setacciato)
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50 g eritritolo (oppure 40 g allulosio per una consistenza più morbida)
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1 cucchiaino estratto di vaniglia
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1 pizzico di sale
ℹ️ Informazioni rapide
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Tempo di preparazione: 10 minuti
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Tempo di raffreddamento: 2–3 ore
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Tempo totale: circa 3 ore
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Difficoltà: facile
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Porzioni: 4
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Peso finale stimato: circa 400 g
👩🍳 Procedimento
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In una ciotola unisci cacao, dolcificante e pizzico di sale.
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Aggiungi poco alla volta il latte di mandorla, mescolando bene per evitare grumi.
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Versa la panna fredda e l’estratto di vaniglia.
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Mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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Versa il composto in un contenitore basso e largo.
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Metti in freezer e mescola ogni 30 minuti per circa 2 ore.
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Lascia rassodare fino alla consistenza desiderata.
✨ Consistenza
Cremoso ma leggero, simile a un semifreddo.
Mescolando durante il congelamento diventa più vellutato e meno cristallizzato.
🔬 Metodo tecnico
La panna fornisce la parte grassa che rende il gelato più morbido, mentre il latte di mandorla alleggerisce la struttura.
L’assenza di zucchero rende importante il bilanciamento tra liquidi e grassi per evitare l’effetto ghiaccio.
❄️ Conservazione
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Conservare in freezer fino a 1 settimana
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Prima di servire, lasciare a temperatura ambiente per 5–10 minuti
💡 Segreti e trucchi
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Usa cacao di qualità: cambia completamente il risultato
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Non eccedere con eritritolo: tende a indurire il gelato
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Se vuoi più cremosità, puoi sostituire parte del latte di mandorla con panna
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Mescolare durante il congelamento è fondamentale per rompere i cristalli
📊 Valori nutrizionali (stimati)
Per l’intera ricetta
Carboidrati: circa 16 g
Proteine: circa 8 g
Grassi: circa 120 g
Per 1 porzione (4 porzioni)
Carboidrati: circa 4 g
Proteine: circa 2 g
Grassi: circa 30 g
🔗 Versione più cremosa
Se vuoi ottenere un risultato ancora più vellutato e simile al gelato artigianale,
👉 trovi la versione con base crema qui:
Gelato chetogenico al cioccolato (versione cremosa)
