INFORMAZIONI PRINCIPALI

Dosi: 2 teglie se stesi sottili – 1 teglia se più spessi e rustici
Forno: statico 170–175°C
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 22–30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti secchi

• 80 g farina di mandorle

• 30 g farina di lino

• 25 g semi di girasole

• 20 g semi di zucca

• 15 g semi di canapa decorticati

• 10 g semi di Chia

• 10 g sesamo nero

• 5 g spezie secche a piacere
  (rosmarino, origano, paprika dolce o affumicata)

Ingredienti liquidi

• 40 g olio extravergine di oliva

• 160 ml acqua

• 5 g sale fino

Procedimento

• In una ciotola capiente unisci tutti gli ingredienti secchi.

• Aggiungi sale, olio e acqua, mescola con una spatola fino a ottenere un composto umido e compatto.

• Lascia riposare 15 minuti: la Chia e il lino assorbiranno i liquidi.

• Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno fino a 2–3 mm di spessore.

• Ritaglia i cracker nella forma desiderata.

• Cuoci in forno statico a 170°C per 35–40 minuti, girandoli a metà cottura se necessario.

• Lascia raffreddare completamente prima di servire: diventano croccanti raffreddandosi.

Consistenza

Se stesi molto sottili, i cracker risultano croccanti e friabili. Se lasciati leggermente più spessi,
saranno più rustici e corposi, con una struttura più marcata. In entrambi i casi devono risultare
asciutti e ben dorati al termine della cottura.

Metodo per mantenerli croccanti

Una volta sfornati, lascia raffreddare completamente i cracker sulla teglia o su una griglia.
Se desideri una croccantezza ancora più asciutta, puoi spegnere il forno e lasciarli all’interno con lo sportello leggermente aperto per 10–15 minuti.

Questo passaggio aiuta ad eliminare l’umidità residua senza rischiare di bruciarli.

Conservazione

Conservare in contenitore ermetico per 5–6 giorni a temperatura ambiente. Se perdono
croccantezza, rimetterli in forno caldo per pochi minuti.

Valori nutrizionali indicativi (per porzione)

Per 25 g di cracker:

• Calorie: ~135–140 kcal

• Grassi: ~12–13 g

• Proteine: ~4 g

• Carboidrati netti: ~2 g

🌿 Micronutrienti naturali dei semi presenti

I semi utilizzati in questa ricetta apportano naturalmente:

• Magnesio – utile per energia e tono muscolare
• Omega 3 – presenti soprattutto in lino e Chia
• Vitamina E – potente antiossidante naturale
• Zinco – importante per il sistema immunitario
• Calcio – naturalmente contenuto in sesamo e Chia

Piccoli nutrienti preziosi che rendono questi cracker non solo croccanti, ma anche ricchi.