Omelette al forno con prosciutto e formaggio
Una colazione salata semplice, stabile e preparabile anche in anticipo.
Si taglia a quadrotti, si conserva bene e può essere congelata. Perfetta per organizzare la settimana.
🧾 Ingredienti (1 porzione)
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2 uova medie a temperatura ambiente
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25 g prosciutto cotto o crudo dolce, a pezzettini piccoli
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30 g formaggio a pasta filata (mozzarella ben scolata o scamorza)
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10 g panna fresca liquida
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5 g burro per ungere la teglia
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Sale q.b.
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Pepe nero facoltativo
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente per una struttura più omogenea.
👩🍳 Procedimento
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Preriscaldare il forno a 170°C statico.
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Ungere una piccola teglia (14–16 cm).
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Sbattere le uova con la panna e il sale. Non frullare, solo mescolare con una forchetta.
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Aggiungere prosciutto e formaggio a cubetti piccoli.
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Versare il composto nella teglia livellando.
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Cuocere per 18–22 minuti, finché il centro è stabile ma ancora leggermente morbido.
Lasciare riposare 5 minuti prima di tagliare.
✨ Consistenza
Morbida, leggermente umida al centro.
Se è troppo cotta diventa spugnosa: meglio fermarsi quando è appena stabile.
🔥 Metodo tecnico
La panna rende la struttura più cremosa.
Il riposo finale permette alle proteine dell’uovo di stabilizzarsi senza asciugare.
🧊 Conservazione
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Frigorifero: fino a 2 giorni, contenitore chiuso.
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Freezer: fino a 1 mese già porzionata.
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Si scalda in forno o friggitrice ad aria per 2–3 minuti.
📊 Valori nutrizionali (circa)
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Calorie: ~380 kcal
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Proteine: 26 g
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Grassi: 30 g
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Carboidrati: 2 g
