Roll di uova al forno con salmone e formaggio
Una base sottile di uova cotta al forno, morbida e flessibile, farcita con formaggio cremoso e salmone affumicato.
Si arrotola facilmente e si taglia a girelle.
Perfetto anche per preparazione anticipata.
🧾 Ingredienti (1 porzione – teglia 20x20 cm circa)
Base
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2 uova medie a temperatura ambiente
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15 g panna fresca liquida
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10 g parmigiano grattugiato fine
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1 pizzico di sale
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Pepe bianco facoltativo
Farcitura
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40 g salmone affumicato
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40 g formaggio spalmabile intero
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Qualche goccia di limone facoltativa
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente (tranne il salmone che può essere fresco da frigo).
👩🍳 Procedimento
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Preriscaldare il forno a 170°C statico.
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Rivestire una piccola teglia quadrata con carta forno leggermente unta.
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Sbattere le uova con panna, parmigiano e sale.
Non frullare, solo mescolare con una forchetta. -
Versare il composto nella teglia formando uno strato sottile e uniforme.
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Cuocere per 10–12 minuti, finché la superficie è cotta ma ancora morbida.
Non deve colorire troppo.
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Sfornare e lasciare intiepidire 5 minuti.
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Capovolgere delicatamente su carta forno pulita.
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Spalmare il formaggio in strato sottile uniforme.
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Distribuire il salmone sopra.
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Arrotolare aiutandosi con la carta forno, formando un rotolo stretto ma senza schiacciare.
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Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare a strisce.
✨ Consistenza
Base elastica, morbida, non secca.
Interno cremoso e fresco.
Se la base è troppo cotta si crepa arrotolando.
🔥 Metodo tecnico
La panna mantiene elasticità.
Il parmigiano stabilizza leggermente la struttura senza renderla rigida.
Il riposo prima del taglio è fondamentale per avere fette pulite.
🧊 Conservazione
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Frigorifero: fino a 24 ore ben chiuso.
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Meglio non congelare.
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Ottimo anche freddo.
📊 Valori nutrizionali (circa)
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Calorie: ~420 kcal
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Proteine: 28 g
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Grassi: 33 g
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Carboidrati: 2 g
