Quando arriva il caldo, spesso abbiamo voglia di piatti freschi, semplici e leggeri, ma allo stesso tempo capaci di saziare davvero.

Per questo ho preparato queste 10 insalatone keto estive: non semplici insalatine da contorno, ma vere idee complete per pranzo o cena, pensate con verdure croccanti, ingredienti gustosi e condimenti facili da preparare.

Sono proposte pratiche, colorate e adatte alla stagione calda, perfette quando non si ha voglia di stare troppo ai fornelli ma si desidera comunque portare in tavola qualcosa di buono, fresco e appagante.

Dai fagiolini cornetti alla valeriana con rucola, dal pollo cotto al cavolo cappuccio, fino al radicchio con indivia, ogni insalatona nasce per essere semplice da preparare, bella da vedere e piacevole da mangiare.

Il piccolo trucco che amo sempre consigliare è il barattolino-emulsione: olio extravergine, limone oppure aceto, sale, pepe ed erbette. Si prepara a parte, si scuote bene e si versa sull’insalatona solo al momento. Così tutto resta fresco, profumato e croccante.

Sono insalatone pensate per l’estate, per i pranzi veloci, per le cene leggere e per tutte quelle giornate in cui vogliamo mangiare bene senza complicarci la vita.

Perché anche un’insalata, se costruita con cura, può diventare un piatto completo, buono e pieno di soddisfazione