Cracker chetogenici al rosmarino e olio d’oliva
Questi cracker chetogenici al rosmarino e olio d’oliva sono semplici, profumati e molto piacevoli da portare in tavola. Sono perfetti per accompagnare salumi, formaggi, mousse o anche una cena leggera.
👉 Se vuoi capire meglio come gestire stesura, spessore e cottura delle basi salate croccanti, prima di iniziare dai un’occhiata alla nostra Piccola guida agli impasti chetogenici.
🧾 Ingredienti
- 85 g farina di mandorle finissima
- 20 g fibra di avena
- 10 g semi di sesamo chiaro
- 8 g psillio in polvere fine
- 25 g olio extravergine delicato
- 80 g acqua calda
- 3 g sale fino
- 1 cucchiaino raso di rosmarino secco tritato fine
ℹ️ Informazioni rapide
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di riposo: 10 minuti
- Tempo di cottura: 22-26 minuti
- Tempo totale: circa 45 minuti
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 6
- Peso finale stimato: circa 160 g
- Formato consigliato: teglia con carta forno
👩🍳 Procedimento
- Mescola in una ciotola farina di mandorle, fibra di avena, sesamo, psillio, sale e rosmarino tritato fine.
- Versa l’olio e l’acqua calda.
- Mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
- Lascia riposare 10 minuti.
- Stendi tra due fogli di carta forno fino a uno spessore sottile.
- Incidi i cracker nella forma desiderata.
- Cuoci in forno statico a 165°C per 22-26 minuti.
- Raffredda completamente prima di servirli.
✨ Consistenza
L’impasto deve risultare morbido, compatto e leggermente elastico.
I cracker finiti sono sottili, fragranti e asciutti, con una croccantezza leggera ma netta.
🔬 Metodo tecnico
Il rosmarino va tritato fine, così si distribuisce meglio nell’impasto e non crea punti duri. L’olio aiuta fragranza e friabilità, mentre lo psillio lega e rende la stesura più semplice.
❄️ Conservazione
Conserva in scatola ben chiusa per 4-5 giorni a temperatura ambiente.
Se assorbono umidità, bastano pochi minuti in forno tiepido per farli tornare fragranti.
💡 Segreti e trucchi
- Non usare aghi di rosmarino troppo lunghi o grossi.
- Se vuoi un gusto ancora più ricco, prima di infornare spennella appena la superficie con pochissimo olio.
📊 Valori nutrizionali (stimati)
Per l’intera ricetta
Carboidrati: circa 13 g
Proteine: circa 18 g
Grassi: circa 55 g
Per 1 porzione (1/6)
Carboidrati: circa 2,2 g
Proteine: circa 3 g
Grassi: circa 9,2 g
