Cracker chetogenici gusto pizza
I cracker chetogenici gusto pizza sono più saporiti e sfiziosi, perfetti quando vuoi uno snack salato con un gusto più deciso. Hanno il profumo del pomodoro e dell’origano, ma restano pratici e croccanti.
👉 Se vuoi capire meglio come gestire stesura, spessore e cottura delle basi salate croccanti, prima di iniziare dai un’occhiata alla nostra Piccola guida agli impasti chetogenici.
🧾 Ingredienti
- 75 g farina di mandorle finissima
- 20 g fibra di avena
- 10 g parmigiano grattugiato fine
- 8 g psillio in polvere fine
- 12 g concentrato di pomodoro
- 20 g olio delicato
- 70 g acqua calda
- 3 g sale fino
- 1 cucchiaino raso di origano secco
- 1 pizzico di aglio in polvere
ℹ️ Informazioni rapide
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di riposo: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: circa 45 minuti
- Difficoltà: facile
- Porzioni: 5
- Peso finale stimato: circa 150 g
- Formato consigliato: teglia con carta forno
👩🍳 Procedimento
- Mescola farina di mandorle, fibra di avena, parmigiano, psillio, sale, origano e aglio in polvere.
- Aggiungi concentrato di pomodoro, olio e acqua calda.
- Mescola bene e lascia riposare 10 minuti.
- Stendi l’impasto tra due fogli di carta forno in uno strato sottile.
- Incidi già i cracker.
- Cuoci in forno statico a 165°C per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di dividerli.
✨ Consistenza
L’impasto deve risultare compatto e modellabile, non molle.
Una volta cotti, i cracker sono asciutti, croccanti e più saporiti rispetto alla versione classica.
🔬 Metodo tecnico
Il concentrato di pomodoro aggiunge gusto ma anche umidità, quindi è importante non esagerare con la quantità. Lo strato deve restare sottile e uniforme per ottenere una cottura asciutta.
❄️ Conservazione
Si conservano per 3-4 giorni in contenitore ben chiuso a temperatura ambiente.
Se serve, puoi ridare croccantezza con 3-4 minuti in forno tiepido.
💡 Segreti e trucchi
- Usa concentrato di pomodoro, non passata: serve più sapore e meno acqua.
- L’origano va dosato bene: deve profumare, non coprire tutto.
📊 Valori nutrizionali (stimati)
Per l’intera ricetta
Carboidrati: circa 14 g
Proteine: circa 20 g
Grassi: circa 48 g
Per 1 porzione (1/5)
Carboidrati: circa 2,8 g
Proteine: circa 4 g
Grassi: circa 9,6 g
