7 ghiaccioli keto freschi e semplici senza zucchero

Freschi, colorati e profumati, questi ghiaccioli keto senza zucchero sono preparati con acqua, piccole quantità di frutta, agrumi ed erbe aromatiche.

Sono più leggeri rispetto ai ghiaccioli cremosi e hanno una consistenza naturalmente ghiacciata e rinfrescante, perfetta durante le giornate estive più calde.

Le dosi indicate permettono di preparare circa 8 ghiaccioli, utilizzando uno stampo con contenitori da circa 60–65 ml ciascuno.

Nota sul dolcificante

Per queste ricette utilizziamo eritritolo a velo, facilmente reperibile.

L’eritritolo addolcisce, ma durante il congelamento può rendere il ghiacciolo leggermente più duro.

Chi utilizza l’allulosio può sostituire l’eritritolo con la stessa quantità: il risultato sarà leggermente più morbido e meno cristallizzato.

Una piccolissima punta di stevia pura è facoltativa e può essere utile per rendere il gusto più dolce senza aumentare troppo la quantità di eritritolo.

---

🍋 1. Ghiaccioli keto al limone e menta

Ingredienti per circa 8 ghiaccioli

• 450 ml di acqua

• 45 ml di succo di limone

• 25 g di eritritolo a velo

• 12–15 foglie di menta

• 3 striscioline sottili di scorza di limone non trattato

• 1 piccolissima punta di stevia pura, facoltativa

Procedimento

1. Scaldate circa 100 ml dell’acqua, senza portarla a bollore.

2. Aggiungete l’eritritolo e mescolate finché sarà completamente sciolto.

3. Unite la restante acqua fredda, il succo di limone, la menta leggermente schiacciata e la scorza.

4. Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

5. Eliminate la scorza e filtrate il liquido.

6. Mettete negli stampi una piccola foglia di menta, versate il composto e lasciate 3–4 mm liberi dal bordo.

7. Inserite i manici e congelate per almeno 8 ore.

Gusto e profumo

Fresco, agrumato e pulito, con un profumo deciso di limone e una nota delicata di menta.

Valori nutrizionali stimati per 1 ghiacciolo

• Calorie: circa 1 kcal

• Carboidrati: circa 0,3 g

• Proteine: circa 0 g

• Grassi: circa 0 g

---

🥒 2. Ghiaccioli keto al cetriolo, limone e menta

Ingredienti per circa 8 ghiaccioli

• 390 ml di acqua

• 120 g di cetriolo

• 20 ml di succo di limone

• 25 g di eritritolo a velo

• 10–12 foglie di menta

• 1 piccolissima punta di stevia pura, facoltativa

Procedimento

1. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili.

2. Frullate 80 g di cetriolo con l’acqua, il succo di limone e l’eritritolo.

3. Filtrate il composto se desiderate una consistenza più liscia.

4. Aggiungete la menta leggermente schiacciata e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

5. Eliminate la menta.

6. Sistemate in ogni stampo un piccolo pezzetto del cetriolo rimasto.

7. Versate il composto, inserite i manici e congelate per almeno 8 ore.

Gusto e profumo

Molto fresco, delicato ed erbaceo. Il cetriolo dona leggerezza, mentre limone e menta rendono il gusto più vivace.

Valori nutrizionali stimati per 1 ghiacciolo

• Calorie: circa 3 kcal

• Carboidrati: circa 0,5 g

• Proteine: circa 0,1 g

• Grassi: circa 0 g

---

🍓 3. Ghiaccioli keto alla fragola, limone e basilico

Ingredienti per circa 8 ghiaccioli

• 360 ml di acqua

• 100 g di fragole

• 20 ml di succo di limone

• 30 g di eritritolo a velo

• 6–8 foglie di basilico

• 1 piccolissima punta di stevia pura, facoltativa

Procedimento

1. Lavate le fragole e tenetene da parte una o due per la decorazione.

2. Frullate le fragole restanti con acqua, succo di limone ed eritritolo.

3. Aggiungete il basilico spezzato con le mani e lasciate riposare per circa 30 minuti.

4. Eliminate il basilico oppure filtrate il composto se desiderate un risultato più liscio.

5. Sistemate negli stampi qualche piccolo pezzetto di fragola.

6. Versate il composto, inserite i manici e congelate per almeno 8 ore.

Gusto e profumo

Fruttato e leggermente dolce, con una nota fresca di limone e il profumo aromatico del basilico.

Valori nutrizionali stimati per 1 ghiacciolo

• Calorie: circa 5 kcal

• Carboidrati: circa 0,9 g

• Proteine: circa 0,1 g

• Grassi: circa 0 g

---

🫐 4. Ghiaccioli keto al mirtillo e lime

Ingredienti per circa 8 ghiaccioli

• 390 ml di acqua

• 80 g di mirtilli

• 30 ml di succo di lime

• 30 g di eritritolo a velo

• 2 striscioline sottili di scorza di lime non trattato

• 1 piccolissima punta di stevia pura, facoltativa

Procedimento

1. Tenete da parte circa 16 mirtilli per inserirli negli stampi.

2. Frullate i mirtilli restanti con acqua, succo di lime ed eritritolo.

3. Aggiungete la scorza di lime e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

4. Eliminate la scorza.

5. Filtrate il composto solo se desiderate un ghiacciolo più liscio.

6. Sistemate uno o due mirtilli in ogni stampo.

7. Versate il composto, inserite i manici e congelate per almeno 8 ore.

Gusto e profumo

Fruttato, vivace e leggermente acidulo, con un colore naturale che varia dal viola al rosso intenso.

Valori nutrizionali stimati per 1 ghiacciolo

• Calorie: circa 7 kcal

• Carboidrati: circa 1,3 g

• Proteine: circa 0,1 g

• Grassi: circa 0 g

---

🌹 5. Ghiaccioli keto al lampone e acqua di rose

Ingredienti per circa 8 ghiaccioli

• 390 ml di acqua

• 80 g di lamponi

• 15 ml di succo di limone

• 25 g di eritritolo a velo

• 3 ml di acqua di rose alimentare

• 1 piccolissima punta di stevia pura, facoltativa

Procedimento

1. Tenete da parte alcuni lamponi piccoli per decorare i ghiaccioli.

2. Frullate i lamponi restanti con acqua, succo di limone ed eritritolo.

3. Passate il composto attraverso un colino per eliminare i semini.

4. Aggiungete l’acqua di rose e mescolate bene.

5. Assaggiate: il profumo di rosa deve essere delicato e non dominante.

6. Sistemate un piccolo lampone in ogni stampo.

7. Versate il composto e congelate per almeno 8 ore.

Gusto e profumo

Fruttato, delicatamente acidulo e leggermente floreale. Elegante e molto profumato, senza risultare eccessivo.

Valori nutrizionali stimati per 1 ghiacciolo

• Calorie: circa 6 kcal

• Carboidrati: circa 0,7 g

• Proteine: circa 0,1 g

• Grassi: circa 0,1 g

---

🍊 6. Ghiaccioli keto all’arancia e zenzero

Ingredienti per circa 8 ghiaccioli

• 430 ml di acqua

• 30 ml di succo d’arancia

• 10 ml di succo di limone

• 6–8 g di zenzero fresco

• 25 g di eritritolo a velo

• 2 striscioline sottili di scorza d’arancia non trattata

• 1 piccolissima punta di stevia pura, facoltativa

Procedimento

1. Tagliate lo zenzero in fettine molto sottili.

2. Scaldate circa 120 ml di acqua e aggiungete lo zenzero e la scorza d’arancia.

3. Lasciate in infusione per circa 15 minuti.

4. Filtrate e aggiungete l’eritritolo, mescolando finché sarà sciolto.

5. Unite la restante acqua fredda, il succo d’arancia e il succo di limone.

6. Lasciate raffreddare completamente.

7. Versate negli stampi, inserite i manici e congelate per almeno 8 ore.

Gusto e profumo

Agrumato, aromatico e leggermente pungente. L’arancia regala morbidezza, mentre lo zenzero lascia una nota fresca e vivace.

Valori nutrizionali stimati per 1 ghiacciolo

• Calorie: circa 3 kcal

• Carboidrati: circa 0,6 g

• Proteine: circa 0 g

• Grassi: circa 0 g

---

🌿 7. Ghiaccioli keto al limone e basilico

Ingredienti per circa 8 ghiaccioli

• 450 ml di acqua

• 40 ml di succo di limone

• 25 g di eritritolo a velo

• 10–12 foglie di basilico

• 2 striscioline sottili di scorza di limone non trattato

• 1 piccolissima punta di stevia pura, facoltativa

Procedimento

1. Scaldate circa 100 ml dell’acqua e scioglietevi l’eritritolo.

2. Aggiungete la restante acqua fredda e il succo di limone.

3. Unite il basilico leggermente schiacciato e la scorza di limone.

4. Lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

5. Eliminate la scorza e filtrate il liquido.

6. Sistemate una piccola foglia di basilico negli stampi.

7. Versate il composto e congelate per almeno 8 ore.

Gusto e profumo

Fresco, agrumato e aromatico, con un profumo mediterraneo più particolare rispetto alla classica combinazione con la menta.

Valori nutrizionali stimati per 1 ghiacciolo

• Calorie: circa 1 kcal

• Carboidrati: circa 0,3 g

• Proteine: circa 0 g

• Grassi: circa 0 g

---

Come riempire correttamente gli stampi

Versate il composto nei singoli contenitori lasciando circa 3–4 mm liberi dal bordo, perché il liquido aumenta leggermente di volume durante il congelamento.

Inserite il manico e controllate che sia ben posizionato al centro.

Congelate i ghiaccioli in posizione verticale per almeno 8 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Come estrarre i ghiaccioli

Togliete dal supporto soltanto il contenitore del ghiacciolo desiderato.

Passate l’esterno dello stampo sotto un filo di acqua appena tiepida per circa 5–10 secondi.

Tirate delicatamente il manico senza forzare. Non immergete lo stampo in acqua calda, perché la parte esterna del ghiacciolo potrebbe sciogliersi troppo velocemente.

Consistenza

Questi ghiaccioli sono preparati principalmente con acqua e avranno quindi una consistenza fresca, compatta e naturalmente ghiacciata.

Non saranno morbidi come i ghiaccioli cremosi o come un gelato, ma devono risultare piacevoli da mordere e da lasciare sciogliere lentamente.

L’allulosio, quando utilizzato al posto dell’eritritolo, può rendere la consistenza leggermente meno dura.

Conservazione

I ghiaccioli freschi possono essere conservati nel freezer direttamente nei loro stampi oppure trasferiti, una volta congelati, in un contenitore ben chiuso.

È preferibile consumarli entro 4–6 settimane.

Per proteggerli dagli odori del freezer, avvolgeteli singolarmente con carta forno oppure sistemateli in sacchetti adatti al congelamento.

I valori nutrizionali indicati sono stime approssimative calcolate sulla base degli ingredienti utilizzati nella ricetta e tramite strumenti online. Possono variare in base ai prodotti scelti, alle quantità effettive e alle modalità di preparazione. Queste informazioni hanno uno scopo puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico, dietista, biologo nutrizionista o altro professionista qualificato. © Keto senza rinunce – Keto Amica. Ricetta nata nella cucina di Oxi per ketosenzarinunce.com.

👉 Scegliete il vostro gusto preferito e scaricate la fotoricetta: così resterà sempre con voi, pronta da ritrovare quando avrete voglia di qualcosa di fresco e buono.