1. Piadina proteica con prosciutto cotto, formaggio spalmabile e grana

Una farcitura semplice, morbida e delicata, perfetta per una colazione salata o un pranzo veloce.

Ingredienti per 1 piadina farcita

• 1 piadina leggera proteica senza farina di mandorle

• 20 g formaggio spalmabile senza zuccheri aggiunti

• 40 g prosciutto cotto

• 10 g grana a scaglie o grattugiato

• qualche foglia di rucola, facoltativa

Spalma il formaggio sulla piadina, aggiungi il prosciutto cotto, completa con il grana e, se vuoi, qualche foglia di rucola. Piega a triangolo oppure arrotola delicatamente.

Valori nutrizionali stimati per 1 piadina farcita

• Calorie: circa 235 kcal

• Carboidrati: circa 3 g

• Proteine: circa 21 g

• Grassi: circa 16 g

2. Piadina proteica con Edam, speck e rucola

Una versione più saporita, ideale quando vuoi una piadina salata con più carattere.

Ingredienti per 1 piadina farcita

• 1 piadina leggera proteica senza farina di mandorle

• 25 g formaggio Edam a fette

• 25 g speck

• qualche foglia di rucola, facoltativa

Disponi l’Edam sulla piadina, aggiungi lo speck e completa con poca rucola. Se la piadina è ancora tiepida, il formaggio diventa più morbido e la farcitura risulta ancora più golosa.

Valori nutrizionali stimati per 1 piadina farcita

• Calorie: circa 255 kcal

• Carboidrati: circa 2 g

• Proteine: circa 22 g

• Grassi: circa 18 g

3. Piadina proteica con mortadella, mozzarella e grana

Una farcitura più sfiziosa e morbida, ma con dosi equilibrate per non appesantire troppo la piadina.

Ingredienti per 1 piadina farcita

• 1 piadina leggera proteica senza farina di mandorle

• 25 g mortadella

• 30 g mozzarella ben sgocciolata

• 10 g grana a scaglie
  oppure 10 g scamorza a fettine sottili

• qualche foglia di rucola, facoltativa

Asciuga bene la mozzarella con carta cucina e tagliala a fettine sottili. Farcisci la piadina con mortadella, mozzarella e grana, poi piegala o arrotolala delicatamente.

Valori nutrizionali stimati per 1 piadina farcita

• Calorie: circa 280 kcal

• Carboidrati: circa 2 g

• Proteine: circa 21 g

• Grassi: circa 21 g

Consiglio per renderle ancora più buone

Una volta farcita, la piadina può essere gustata subito oppure riscaldata velocemente in padella per pochi secondi per lato.

Questo passaggio è facoltativo, ma consigliato: il formaggio all’interno inizia a sciogliersi, la piadina diventa più morbida e il sapore risulta ancora più goloso.

Basta scaldarla a fuoco basso, senza aggiungere olio, solo il tempo necessario per intiepidirla e far ammorbidire la farcitura.

I valori nutrizionali indicati sono stime approssimative calcolate sulla base degli ingredienti utilizzati nella ricetta e tramite strumenti online. Possono variare in base ai prodotti scelti, alle quantità effettive e alle modalità di preparazione. Queste informazioni hanno uno scopo puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico, dietista, biologo nutrizionista o altro professionista qualificato.

© Keto senza rinunce – Keto Amica. Ricetta nata nella cucina di Oxi per ketosenzarinunce.com.

👉 Queste farciture possono essere utilizzate anche con altre piadine chetogeniche del blog. Se vuoi provare basi diverse, più morbide, più rustiche o senza latticini, trovi altre idee nella sezione dedicata alle piadine chetogeniche.