Maionese all’avocado chetogenica
Una maionese cremosa, vellutata e più originale, perfetta per accompagnare pollo, uova, salmone, insalate, hamburger e verdure. L’avocado le dà morbidezza, colore e una consistenza molto avvolgente.
🧾 Ingredienti
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1 uovo intero a temperatura ambiente
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120 ml di olio di avocado oppure olio di semi delicato
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50 g di polpa di avocado maturo
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10 g di succo di limone filtrato
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3 g di senape senza zuccheri aggiunti
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2 g di sale fino
ℹ️ Informazioni rapide
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Tempo di preparazione: 6 minuti
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Tempo di cottura: 0 minuti
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Tempo totale: 6 minuti
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Difficoltà: facile
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Porzioni: circa 8
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Peso finale stimato: circa 205 g
👩🍳 Procedimento
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Metti nel bicchiere del frullatore l’uovo, la polpa di avocado, il succo di limone, la senape e il sale.
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Versa sopra l’olio.
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Appoggia il frullatore sul fondo e frulla senza muoverlo per i primi secondi.
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Quando la crema inizia a prendere corpo, solleva lentamente il frullatore fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
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Assaggia e regola, se serve, con un pizzico di sale o qualche goccia di limone in più.
✨ Consistenza
La consistenza deve essere molto cremosa, vellutata e leggermente più morbida della maionese classica. Il risultato finale è ricco ma fresco.
🔬 Metodo tecnico
L’avocado deve essere maturo ma non troppo molle o annerito. Il limone aiuta sia il sapore sia il colore, evitando che la crema scurisca troppo velocemente.
❄️ Conservazione
Conserva in frigorifero, in un contenitore ben chiuso, per massimo 1 giorno, meglio se consumata in giornata.
Non congelare.
💡 Segreti e trucchi
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È ottima con salmone, pollo, gamberi, hamburger e uova.
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Se vuoi una nota più fresca, aggiungi erba cipollina tritata finemente.
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Va preparata con avocado ben maturo, altrimenti la texture non viene vellutata.
📊 Valori nutrizionali (stimati)
Per l’intera ricetta
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Carboidrati: 2,8 g
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Proteine: 7,1 g
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Grassi: 146 g
Per 1 porzione (circa 25-26 g)
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Carboidrati: 0,4 g
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Proteine: 0,9 g
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Grassi: 18,2 g
