Con 1 albume avanzato, nella maggior parte dei casi, non conviene creare una ricetta completamente nuova. La soluzione migliore è usarlo per potenziare preparazioni semplici che stavi già pensando di fare, così ottieni qualcosa di più leggero, più soffice o più abbondante senza sprechi.

1) Nell’impasto delle crêpes, per renderle più leggere e sottili

Un albume in più può migliorare molto una piccola porzione di crêpes, soprattutto quando vuoi una consistenza più leggera, più elastica e meno pesante. È una delle soluzioni più semplici e più furbe, perché con pochissimo in più puoi preparare una colazione o una base salata per il giorno dopo.

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2) Nei muffin salati o nei mini tortini, per dare più struttura e morbidezza

Se stai preparando muffin salati, piccoli tortini con formaggio o verdure, oppure una colazione salata da forno, 1 albume avanzato può aiutarti a dare più leggerezza e una struttura migliore. È una soluzione molto utile quando vuoi preparare qualcosa in anticipo e averlo già pronto il giorno dopo.

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3) In una frittata al forno o in un’omelette più ricca, per aumentare volume e sofficità

Un albume avanzato è perfetto anche da aggiungere a una frittata al forno o a un’omelette più completa. Aiuta ad aumentare leggermente il volume, rende il risultato più morbido e ti permette di trasformare un semplice avanzo in un piccolo pasto in più, veloce e pratico.

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