La mia colazione preferita non è quella che faccio per me al mattino.

La mia colazione preferita nasce la sera prima.

È quella che preparo per mio figlio, che ogni giorno si alza alle cinque e mezza per andare al lavoro.
Quando la casa è ancora silenziosa e tutti pensano già al riposo, per me inizia una piccola sfida: cosa preparare perché al risveglio trovi qualcosa di buono, pronto, fatto con cura.

Non è chetogenico, lui.
Ma io sì, e forse proprio per questo cerco sempre equilibrio anche per chi amo.

Per questo scelgo quasi sempre una colazione salata.
Dal mio punto di vista è la più preziosa: dà energia vera, stabilità, un benessere che accompagna tutta la giornata.

Così spesso preparo un panino chetogenico, con formaggio e affettato: qualcosa di semplice, ma nutriente.
Accanto, un tè caldo o un caffè dolce.

Non è solo cibo.
È un gesto di attenzione.

Questa è la mia colazione preferita: quella che preparo per lui prima di andare a dormire, sapendo che al mattino troverà qualcosa pensato con cura.

Poi la casa si sveglia.
Arrivano i rumori, i passi, la giornata che comincia davvero.

E arriva la seconda colazione: la nostra, mia e di mio marito.

Lì entra in gioco l’esperienza.
Il tempo è poco, e proprio per questo capisco ogni giorno quanto sia importante preparare prima.

Non ho mai amato le colazioni veloci, quelle improvvisate in quindici minuti tra una corsa e l’altra.
Mangiare bene, per me, ha sempre bisogno di un piccolo spazio: preparazione, attenzione, attesa.

L’improvvisazione esiste, certo.
Succede quando la vita cambia i programmi, quando non c’è stato tempo, quando qualcosa va diversamente da come avevamo pensato.

Ma non può essere la regola.

La chetogenica mi ha insegnato anche questo: organizzare non significa rinunciare, ma prendersi cura del proprio tempo e delle persone che si amano.

Per questo, quando penso alla mia colazione preferita, non penso a un piatto perfetto.

Penso a una cucina silenziosa la sera, a un panino preparato con attenzione, e alla certezza che qualcuno inizierà la giornata sentendosi accolto. 

Ogni piatto è una piccola scelta d’amore.