Uova strapazzate con bacon ed erba cipollina accompagnate da cracker alto morbido
Questa è una colazione chetogenica salata semplice, veloce e molto appagante. Le uova restano morbide, il bacon aggiunge sapore e una nota più intensa, mentre l’erba cipollina rende tutto più fresco e profumato. È una base molto comoda per la colazione, da accompagnare con 2 cracker chetogenici a scelta, così ognuno può abbinarla alla versione che preferisce.
Per completare questa colazione puoi scegliere i tuoi 👉 Cracker chetogenici preferiti
🧾 Ingredienti
Per 1 porzione
- 2 uova medie
- 30 g di bacon
- 5 g di burro
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
ℹ️ Informazioni rapide
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 10 minuti
- Difficoltà: facilissima
- Porzioni: 1
- Peso stimato di 1 porzione: circa 120 g
👩🍳 Procedimento
- Taglia il bacon a pezzetti o a striscioline.
- Scalda una piccola padella antiaderente e fai rosolare il bacon per 2-3 minuti a fuoco medio, finché diventa leggermente dorato.
- Toglilo dalla padella e tienilo da parte.
- In una ciotola rompi le uova e sbattile bene con un pizzico di sale e poco pepe.
- Nella stessa padella aggiungi il burro e fallo sciogliere a fuoco dolce.
- Versa le uova e cuocile mescolando lentamente con una spatola.
- Quando iniziano a rapprendersi ma sono ancora molto morbide, aggiungi il bacon e l’erba cipollina.
- Mescola ancora per pochi secondi e spegni il fuoco quando le uova sono ancora cremose.
- Servi subito, accompagnando con 2 cracker chetogenici a scelta.
✨ Consistenza
Le uova devono restare morbide, cremose e leggermente umide. Non devono diventare asciutte o compatte. Il bacon dà una nota più saporita e leggermente croccante, che crea un bel contrasto con la morbidezza delle uova.
🔬 Metodo tecnico
Il segreto è tutto nella cottura dolce. Le uova strapazzate diventano secche molto in fretta, quindi conviene mescolarle piano e spegnere il fuoco appena prima che siano completamente cotte. Il calore residuo finirà il lavoro senza rovinarle.
❄️ Conservazione
Questa ricetta è migliore appena fatta.
Se serve, puoi conservarla in frigorifero per fino a 12 ore in un contenitore chiuso, ma perderà parte della sua cremosità.
Non è adatta al congelamento.
💡 Segreti e trucchi
- Non alzare troppo il fuoco, altrimenti le uova si asciugano subito.
- Mescola lentamente, così restano più cremose.
- Aggiungi l’erba cipollina quasi alla fine, per mantenerne meglio il profumo.
- Spegni il fuoco un attimo prima, perché la padella continua a cuocere anche fuori dal fornello.
📊 Valori nutrizionali (stimati)
Valori calcolati solo per le uova strapazzate con bacon ed erba cipollina. I cracker sono esclusi, perché ciascuno può scegliere la propria versione.
Per l’intera ricetta:
- Calorie: circa 335 kcal
- Carboidrati: circa 1,2 g
- Proteine: circa 20,5 g
- Grassi: circa 27,8 g
Per 1 porzione:
- Calorie: circa 335 kcal
- Carboidrati: circa 1,2 g
- Proteine: circa 20,5 g
- Grassi: circa 27,8 g
