Torta salata chetogenica soffice con prosciutto cotto e scamorza

🧾 Ingredienti

• 200 g mozzarella tritata o frullata

• 100 g formaggio cremoso 

• 3 uova grandi

• 120 g farina di mandorle

• 1 cucchiaino lievito in polvere

• 1 cucchiaino sale

• 1 cucchiaio semi di psillio (opzionale, per consistenza)

• 1 cucchiaino aglio in polvere

• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, origano)

Per la farcitura

• 100 g prosciutto cotto

• 100–150 g scamorza grattugiata

Per la superficie

• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

ℹ️ Informazioni rapide

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: circa 55 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: circa 12 pezzi (ma ognuno può dividerla come preferisce)

👩‍🍳 Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. Trita o frulla la mozzarella fino a ottenere una consistenza fine.
   La mozzarella non deve essere sciolta.

3. In una ciotola mescola mozzarella tritata e formaggio cremoso.

4. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene.

5. Incorpora farina di mandorle, lievito, sale, aglio in polvere ed erbe aromatiche.

6. Mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

7. Rivesti uno stampo con carta forno.

8. Dividi l’impasto in due parti.

9. Distribuisci la prima metà nello stampo, formando la base.

10. Aggiungi il ripieno nel giusto ordine:

• prima il prosciutto cotto

• poi la scamorza grattugiata.

11. Distribuisci la seconda metà dell’impasto, aiutandoti con una spatola leggermente bagnata.

12. Non è necessario coprire perfettamente tutta la superficie: durante la cottura l’impasto si espande e copre il ripieno.

13. Distribuisci sopra 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

14. Cuoci per circa 45 minuti fino a doratura.

15. Lascia riposare 10–15 minuti, poi taglia in pezzi.

✨ Consistenza

La torta salata risulta soffice e leggermente cremosa all’interno, con il ripieno filante di scamorza e il sapore sapido del prosciutto cotto.

❄️ Conservazione

Si conserva in frigorifero 2–3 giorni ben coperta.
Può essere riscaldata qualche minuto in forno o in padella.
È ottima anche fredda, quindi perfetta da portare fuori casa.

🍽 Consigli di abbinamento

Questa torta salata è molto versatile.

Può diventare:

• un antipasto, tagliata a piccoli quadrotte

• un pranzo da portare fuori casa

• una cena o pranzo veloce

→ Provala accompagnata da una insalata fresca e croccante
→ Oppure servila come stuzzichino salato per aperitivi o buffet

📊 Valori nutrizionali (stimati)

Intera torta

Per l’intera torta

• Carboidrati totali: 20 g

• Proteine: 100 g

• Grassi: 160 g

Per 1 pezzo (su 18)

• Carboidrati: 1,1 g

• Proteine: 5,5 g

• Grassi: 9 g