Marmellata Chetogenica ai Mirtilli
Senza gelificanti, naturale, fatta in casa
Una marmellata intensa, lucida e morbida, preparata con soli ingredienti essenziali.
Perfetta per farcire torte, crêpes o da gustare al cucchiaio.
📌 Scheda tecnica
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 12–15 minuti
Tempo di riposo: 30 minuti
Resa finale: circa 220–240 g
Difficoltà: Facilissima
🥣 Ingredienti
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300 g mirtilli freschi o surgelati
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60 g eritritolo
Alternativa:
→ 60 g allulosio (può sostituire completamente l’eritritolo; renderà la marmellata leggermente più morbida e lucida)
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1 cucchiaio succo di limone fresco
👩🍳 Procedimento
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Mettere i mirtilli in un pentolino senza aggiungere acqua.
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Unire eritritolo e succo di limone.
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Cuocere a fuoco medio per circa 12–15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Schiacciare leggermente i mirtilli con un cucchiaio durante la cottura per favorire la fuoriuscita dei succhi.
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Spegnere quando il composto appare leggermente ridotto ma ancora morbido.
A caldo sarà fluida:
si addenserà naturalmente raffreddandosi.
🍇 Consistenza
Morbida, vellutata e leggermente fluida.
Non utilizziamo gelificanti: la struttura è data solo dalla riduzione naturale della frutta.
Se desideri una consistenza più densa, prolunga la cottura di 3–5 minuti fino alla densità desiderata.
🧊 Conservazione
Conservare in frigorifero in barattolo ben chiuso fino a 5 giorni.
Può essere congelata fino a 2 mesi.
🔢 Valori nutrizionali (indicativi)
Per 100 g:
Calorie: ~60 kcal
Carboidrati netti: ~5–6 g
Proteine: ~1 g
Grassi: trascurabili