Sugo al gorgonzola chetogenico
Un sugo deciso, cremoso e pieno di carattere. È perfetto quando vuoi un sapore più intenso, più rotondo e più ricco. Si abbina molto bene a gnocchi keto, verdure al forno, broccoli o piccoli sformati salati.
🧾 Ingredienti
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100 g di gorgonzola dolce
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80 g di panna fresca
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10 g di burro
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15 g di Parmigiano grattugiato
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pepe q.b.
ℹ️ Informazioni rapide
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di cottura: 7 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: facilissima
Peso finale stimato: circa 170 g
👩🍳 Procedimento
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Metti il burro in un pentolino piccolo e fallo sciogliere.
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Aggiungi la panna e mescola.
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Unisci il gorgonzola a pezzetti.
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Lascia sciogliere a fuoco basso mescolando spesso.
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Aggiungi il Parmigiano e continua a mescolare.
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Regola con poco pepe e spegni quando il sugo è liscio e cremoso.
✨ Consistenza
Deve essere cremoso, denso al punto giusto e ben fuso.
🔬 Metodo tecnico
Il fuoco deve restare basso per permettere al formaggio di sciogliersi senza separarsi. La panna aiuta a dare equilibrio e morbidezza.
❄️ Conservazione
Si conserva in frigorifero per 1 giorno.
Va riscaldato molto delicatamente.
💡 Segreti e trucchi
Non aggiungere sale subito: il gorgonzola è già saporito.
Se vuoi un gusto meno forte, aumenta leggermente la panna.
È ottimo su piatti neutri che lo lasciano parlare.
Mescola spesso mentre cuoce, così resta liscio e non si separa.
📊 Valori nutrizionali (stimati)
Per l’intera ricetta
Peso finale stimato: circa 170 g
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Carboidrati: 5 g
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Proteine: 19 g
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Grassi: 56 g
Per 30 g
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Carboidrati: 0,9 g
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Proteine: 3,4 g
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Grassi: 9,9 g
