🍓 Marmellata Chetogenica alle Fragole

Naturale, senza zucchero, perfetta per dolci e colazioni keto

Una marmellata semplice, intensa e naturale, pensata per essere davvero usata ogni giorno: nelle crêpes, nelle torte o semplicemente al cucchiaio.

Non troppo dolce, non gelatinosa, con il vero sapore della frutta.

📌 Scheda tecnica                                                                                                                                                                                                                               Tempo di preparazione: 5 minuti
 Tempo di cottura: 12–15 minuti
 Tempo di riposo: 30 minuti
 Resa finale: circa 220 g di marmellata
 Porzioni indicative: 11 porzioni da 20 g
 Difficoltà: Facilissima

🥣 Ingredienti

• 300 g fragole fresche o surgelate

• 60 g eritritolo

Alternativa:
→ 60 g allulosio (può sostituire completamente l’eritritolo; la marmellata risulterà più morbida e leggermente più lucida)

• 1 cucchiaio succo di limone fresco

• 3 g gelatina in fogli
  (oppure 4 g psillio in polvere fine per versione senza gelatina)

👩‍🍳 Procedimento

1. Lavare e tagliare le fragole a piccoli pezzi.

2. Metterle in un pentolino con eritritolo e succo di limone.

3. Cuocere a fuoco medio per circa 12–15 minuti mescolando.

4. Schiacciare leggermente la frutta con una forchetta oppure frullare brevemente se si desidera una consistenza più liscia.

5. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, strizzarla e aggiungerla a fuoco spento.

6. Mescolare bene fino a completo scioglimento.

Durante il raffreddamento la marmellata si addenserà naturalmente.

🍓 Consistenza

Morbida e spalmabile, con piccoli pezzi di frutta.
Non compatta come una gelatina industriale: resta naturale e vellutata.

🔎 Metodo tecnico

• Il limone stabilizza colore e sapore.

• L’eritritolo dolcifica senza coprire la fragola.

• L’addensamento avviene soprattutto durante il raffreddamento: non prolungare troppo la cottura.

🧊 Conservazione

In frigorifero fino a 5 giorni in barattolo chiuso.
Può essere congelata fino a 2 mesi in piccole porzioni.

🍨 Idea Dolce al Cucchiaio

Servire fredda con:

• panna montata non zuccherata
  oppure

• yogurt greco intero

Diventa un dessert keto veloce e naturale.

⚖️ Resa e dosaggi pratici